Cucina italiana, mediterranea e cucina tipica tolfetana.
“Da Buzzico” i prodotti freschi e di stagione sono al centro della scelta dei menù e sono molti i piatti della tradizione tolfetana che si possono assaggiare: l’acquacotta (zuppa di verdure varie e pane), le Ghighe (simil strozzapreti conditi secondo la tradizione con sugo di pomodoro e salsiccia), l’arista, la panzanella, i tanti tipi di zuppa come quella con l’abbacchio o il baccalà e uva passa e le famose fettuccine al Bastone.
Tanti sono i piatti tipici della cultura tolfetana ma sicuramente il più rappresentativo è l’Acquacotta.